Η γκουρμεδια της ημερας: κοτοπουλο με σκορδο, κουρκουμα, δεντρολιβανο και κρεμα με πατατες τηγανητες φουρνου και καροτο/σπαραγγια.

Πρόκειται για πολύ απλή, αλλά πολύ γευστική συνταγή!
Για δύο άτομα θα χρειαστείτε:

-2 τμχ κοτόπουλο στήθος ή μπούτι (ό,τι προτιμάτε, εγώ χρησιμοποίησα μπούτι από κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής)
- Λίγο κρασί για σβήσιμο (μισό ποτήρι κρασιού περίπου)
- Τρία "μάτια" σκόρδο
- 1 ρίζα φρέσκου κουρκουμά (υποθέτω 1 κ.γ. αποξηραμένου θα είναι το ίδιο)
- λίγο σκόρδο σκόνη για έξτρα γεύση σκόρδου (προαιρετικό, αν σας αρέσει)
- λίγο δεντρολίβανο
- 1 μικρό κουτί κρέμα γάλακτος
- 3 μεγάλες πατάτες
- 3 καρότα
- 10 σπαράγγια
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
- λάδι

Εκτέλεση:

Ανάβετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς να προθερμανθεί. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε μικρό μέγεθος, όπως τις τηγανητές. Τις απλώνετε σε ένα ταψί που έχετε βάλει αντικολλητικό χαρτί αποκάτω και αλατοπιπερώνετε καλά. Προσθέτετε ρίγανη και λίγο λάδι. Ανακατεύετε καλά να πάει το λάδι σε όλες τις πατάτες. Ψήνετε στον φούρνο για περίπου 45 λεπτά στους 150 βαθμούς. Μετά τα 45 λεπτά, δυναμώνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και αν θέλετε ανάβετε και το γκριλ για να ξεροψηθούν λίγο. Τις κοιτάτε συνεχώς μετά το 45λεπτο, διότι επειδή είναι κομμένες σε μικρό μέγεθος, μπορούν να καούν πολύ εύκολα.
Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και του ρίχνετε και δεντρολίβανο. Το βάζετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι να ψηθεί. Μόλις ροδίσει κι από τις δύο μεριές, δυναμώνετε την φωτιά και ρίχνετε το κρασί. Συνεχίζετε να το ψήνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο. Μερικά λεπτά πριν σβήσετε την φωτιά, ρίχνετε το φρέσκο σκόρδο και το σκόρδο σε σκόνη, τον κουρκουμά, καθώς και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε να πάρει μια βράση και ύστερα κλείνετε εντελώς το μάτι, αφήνοντας όμως το τηγάνι σκεπασμένο επάνω στην εστία.
Τα καρότα και τα σπαράγγια απλώς τα βράζετε για κάνα δεκάλεπτο.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Γιατί το κοτόπουλο διέσχισε το δρόμο;

ΠΛΑΤΩΝΑΣ:
Για το καλό του. Στην άλλη πλευρά βρίσκεται η αλήθεια.

ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΗΣ:
Είναι στη φύση του κοτόπουλου να διασχίζει τους δρόμους.

ΓΑΛΙΛΑΙΟΣ:
Κι όμως, τον διέσχισε...

ΚΑΡΤΕΣΙΟΣ:
Για να πάει στην απέναντι πλευρά.

ΜΑΚΙΑΒΕΛΙ:
Ο Σκοπός, να περάσει το κοτόπουλο το δρόμο, αγιάζει τα Μέσα, όποια κι αν είναι αυτά.

ΚΑΡΟΛΟΣ ΜΑΡΞ:
Ήταν ιστορικά αναπόφευκτο.

ΔΑΡΒΙΝΟΣ:
Τα κοτόπουλα, στο πέρασμα των αιώνων, επιλέχτηκαν από τη φύση με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι σήμερα γενετικώς ικανά να διασχίζουν δρόμους.

ΦΡΟΫΝΤ:
Το γεγονός ότι ασχολείστε με το εάν το κοτόπουλο διέσχισε το δρόμο αποδεικνύει ότι διακατέχεστε από σύνδρομα ανασφάλειας και ότι η σεξουαλικότητά σας είναι αφόρητα καταπιεσμένη.

ΜΑΡΤΙΝ ΛΟΥΘΕΡ ΚΙΝΓΚ:
Ονειρεύομαι έναν κόσμο όπου κάθε κοτόπουλο θα είναι ελεύθερο να διασχίζει το δρόμο χωρίς να δίνει λογαριασμό για την πράξη του.

ΓΙΟΥΡΙ ΓΚΑΓΚΑΡΙΝ:
Για να πάει εκεί που κανένα άλλο κοτόπουλο δεν είχε πάει πριν.

ΓΙΩΡΓΟΣ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ:
Το κοτόπουλο δεν διέσχισε όλο το δρόμο, αλλά μετά τις εκλογές η κυβέρνηση μας θα κάνει ότι είναι μπορετό για να ολοκληρωθεί η διάσχιση.

ΜΠΙΛ ΚΛΙΝΤΟΝ:
ΟΡΚΙΖΟΜΑΙ στο Σύνταγμα και στις Αρχές των Ηνωμένων Πολιτειών ότι δεν είχα καμία σχέση με το κοτόπουλο αυτό.

ΜΠΙΛ ΓΚΕΪΤΣ:
Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας αναγγείλουμε ότι μόλις κυκλοφόρησε το νέο "ΤΣΙΚΕΝ Office 2000", που δεν διασχίζει μόνο το δρόμο, αλλά εκκολάπτει, αρχειοθετεί, σχεδιάζει..

Tα παρακάτω είναι πνευματική ιδιοκτησία του Σταύρου Πετρίδη:

ΤΣΙΠΡΑΣ: Όταν εκλεγούμε θα ακυρώσουμε τη διάσχισση,δίνοντας ένα ηχηρό μήνυμα ότι οι Ελληνικοί δρόμοι δεν είναι ξέφραγο αμπέλι στα συμφέροντα του εκάστοτε κοτόπουλου.

ΣΑΜΑΡΑΣ:Η κυβέρνηση της ΝΔ όταν έρθει στην εξουσία θα επαναδιαπραγματευτεί με το κοτόπουλο.

ΜΕΡΚΕΛ: Γιατί το χρώσταγε στους δανειστές του.

 Μ.ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ: Για να κατακτήσει και την απέναντί πλευρά του δρόμου.

ΣΑΛΟΝΙΚΙΟΣ: Γιατί στην απέναντι πλευρά φτιάχνουν καλύτερο φραπέ.

Dr.ΣΠΟΚ: Γιατί ήταν η λογική κίνηση να κάνει.

ΛΕΒΕΝΤΗΣ: Ρε δε γαμιέστε,εγκάθετοι του κοτόπουλου,λέω εγώ! Στο επόμενο τηλεφώνημα,παρακαλώ.

ΠΑΝΑΘΗΝΑΙΚΟΣ: Γιατί γαμιέται ο θρύλος και ο Πειραιάς.

 ΟΛΥΜΠΙΑΚΟΣ: Γιατί γαμιέται ο ΠΑΟ και η λεωφόρος.

 ΑΝΑΡΧΙΚΟΣ: Γιατί η εξουσία έχει επιβάλει ένα κατεστημένο όπου τα κοτόπουλα βιάζονται να περνούν τον δρόμο προς τέρψη της ολιγαρχίας του πλούτου και της καταπίεσης.

ΚΚΕ:Οι δρόμοι ανήκουν στα κοτόπουλα και όχι στα μονοπώλια και στα μεγάλα συμφέροντα.Κοτόπουλα όλων των χωρών ενωθείτε!

ΔΙΚΑΣΤΗΣ: 3 μήνες κράτηση στο κοτόπουλο,με αναστολή, γιατί πέρασε το δρόμο από σημείο που δεν υπήρχε διάβαση.

ΣΟΥΒΛΑΤΖΗΣ: Με απ'ολα ?

ΛΑΙΚΟΣ ΤΡΟΒΑΔΟΥΡΟΣ: Το κοτόπουλο τσίου.

 ΣΥΖΥΓΙΚΟΣ ΔΙΑΛΟΓΟΣ: Τι μου κάνεις ΜΑΝΑ ΜΟΥ! - Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο,αγάπη μου.

 Sal Monela: Θα τον γνωρίσετε τον κύριο αν δεν ψήσετε καλά το κοτόπουλο.

 ΕΠΙΒΗΤΟΡΑΣ: Το κοτόπουλο απλά ήθελε να κάνει τον δρόμο ΔΙΚΟ ΤΟΥ.

ΜΕΘΥΣΜΕΝΟΣ: Ποιο κοτόπουλο ρε παιδιά? 5-6 ήταν.

ΤΡΑΜΠΑΚΟΥΛΑΣ: Για ποιο κοτόπουλο μεσ'στον δρομ μου λετ? Εγώ ένα κουρνιαχτό άκουσα.

ΣΟΜΠΟΛΟΣ: Η τροχαία συνέλαβε πληθώρα κοτόπουλων να διασχίζουν τον δρόμο υπό την επήρεια αλκοόλ.Η επιχείρηση Ξένιο Κοτόπουλο,συνεχίζεται.

MEGA: Η διάσχιση του κοτόπουλου είναι ένα σαφές και σημαντικό σημάδι ότι η Ελληνική Οικονομία,υπό τους κυβερνητικούς χειρισμούς, βελτιώνεται.

STAR: Δείτε στις Ειδήσεις των 8 όλα τα πιπεράτα παραλειπόμενα από τη διάσχιση του κοτόπουλου.

ΧΡΥΣΗ ΑΥΓΗ: Θάνατος στα ξένα κοτόπουλα που ήρθαν στη ΠΑΤΡΙΔΑ και καταλαμβάνουν τον ζωτικό χώρο των δρόμων μας εις βάρος των ντόπιων κοτόπουλων!

ΣτΕ: Η διάσχιση των δρόμων από κοτόπουλα είναι Αντισυνταγματική.

ΑΣΘΕΝΗΣ: Γιατρέ μου,όταν βλέπω στήθος γυναίκας φαντάζομαι στήθος από κοτόπουλο.... είμαι σοβαρά? Θα πεθάνω? Πείτε μου γιατρέ μου!

ΝΗΛ ΑΜΣΤΡΟΝΓΚ: ΕΝΑ ΜΙΚΡΟ ΒΗΜΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ,ΕΝΑ ΤΕΡΑΣΤΙΟ ΑΛΜΑ xxxxx ΓΙΑ ΤΑ ΠΟΥΛΕ xxxx ΡΙΚΑ. xxxx-μπλιπ-κλικ.

ΚΟΥΓΙΑΣ: Είναι πασιφανέστατο ότι ο δρόμος κινήθηκε κάτω από τα πόδια του κοτόπουλου και όχι τα πόδια του κοτόπουλου πάνω στο δρόμο.Θεωρώ ότι αυτό θα αποδειχθεί πέραν πάσης αμφιβολίας κατά την ακροαματική διαδικασία γιατί έχω απόλυτη εμπιστοσύνη στην Ελληνική Δικαιοσύνη.

ΚΒΑΝΤΙΚΗ ΜΗΧΑΝΙΚΗ: Το κοτόπουλο ποτέ δεν διέσχισε τον δρόμο.Πάντα βρίσκεται ταυτόχρονα και στις δύο πλευρές του δρόμου.

ΞΕΝΙΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ: Όποιο κοτόπουλο έχει χρώμα πέραν του λευκού,θα συλλαμβάνεται και θα επαναπατρίζεται στο κοτέτσι του.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ: Δεν ασχολείστε με τίποτα άλλο λέω 'γω?! Στο τέλος θα με ματιάσετε και θα με πατήσει κανένα αυτοκίνητο.



Και για όσους μας ξέρουν προσωπικά:

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑ: Το κοτόπουλο κ.Πρόεδρε είναι αθώο,το παρασύρανε οι κακές παρέες.

ΣΤΑΥΡΟΣ: Ωραίο κωλαράκι έχει αυτό το κοτόπουλο

ΠΡΟΣΟΧΗ: ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ Η ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΚΕΙΜΕΝΟΥ ΧΩΡΙΣ ΑΝΑΦΟΡΑ ΠΗΓΗΣ.

Fajitas με κοτόπουλο, μεξικάνικο ρύζι και guacamole.. νιάμι!

Υλικά 

Για τα fajitas

1 συσκευασία φιλέτο κοτόπουλο στήθος ή μπούτι

2 χρωματιστές πιπεριές

2 κρεμμύδια ξερά και 2 φρέσκα

Κόλιανδρος

Κύμινο

Πάπρικα

Μαιντανός

Μισό ποτήρι κρασιού λευκό κρασί

Αλάτι, πιπέρι

Λάδι

Για το μεξικάνικο ρύζι

1 κούπα ρύζι σπυρωτό (εγώ έβαλα άγριο, κάνει και το καστανό)

1 κύβος λαχανικών

1 κρεμμυδάκι φρέσκο

Κατεψυγμένη ποικιλία λαχανικών (ή μισή κόκκινη πιπεριά, μισή κίτρινη, λίγο αρακά και λίγο καλαμπόκι ή/και φασόλια αν θέλετε)

Κύμινο

Αλάτι

Λάδι

Για το guacamole

2 ώριμα αβοκάντο

1 ώριμη ντομάτα

1 κρεμμύδι

1 λάιμ

Κόλιανδρος

Αλάτι

Πράσινο ταμπάσκο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Fajitas

Κόβετε το κοτόπουλο σε λωρίδες και το αλατοπιπερώνετε. Σωτάρετε με λίγο νερό (αν προτιμάτε βάλτε λάδι, εγώ το βάζω πάντα στο τέλος για να μη μαγειρεύεται πολύ) το φρέσκο κρεμμυδάκι σε ένα φαρδύ τηγάνι και ψήνετε το κοτόπουλο μέχρι  να ροδίσει. Δυναμώνετε την φωτιά και ρίχνετε το κρασί. Μόλις εξατμιστεί, προσθέτετε λίγο νερό, αρκετό κόλιανδρο, κύμινο, πάπρικα και το αφήνετε να βράσει κάνα εικοσάλεπτο με μισάωρο. Κόβετε τις πιπεριές και τα ξερά κρεμμύδια σε λωρίδες. Κάνα δεκάλεπτο πριν να είναι έτοιμο το κοτόπουλο, τα ρίχνετε στο τηγάνι μαζί με τον μαιντανό και το αφήνετε να πάρει μια τελευταία βράση. Έχετε υπόψη πως γενικά πρέπει να το βράζετε σε λίγο νερό το κοτόπουλο διαρκώς, ώστε να μην σας καταλήξει ..σούπα. Θα πρέπει να το έχετε στο νου σας συνέχεια και να προσθέτετε πολύ λίγο ακόμα αν το χρειάζεται. Αν δεν βάλατε λάδι στην αρχή, μη ξεχάσετε να το προσθέσετε στο τέλος.

Μεξικάνικο ρύζι

Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε 2 κούπες νερό και τον κύβο και βράζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες του. Το σουρώνετε. Ψιλοκόβετε το κρεμμυδάκι και σωτάρετε (με νερό ή λάδι) τα λαχανικά σας για τουλάχιστον δέκα λεπτά (θέλει χαμηλή φωτιά). Ανακατεύετε με το ρύζι και προσθέτετε κύμινο μέχρι να κιτρινίσει το ρύζι στο χρώμα ελαφρώς και λάδι (αν δεν χρησιμοποιήσατε πριν).

Guacamole

Πλένετε και ξεφλουδίζετε την ντομάτα. Βγάζετε τα σπόρια και την ψιλοκόβετε. Ψιλοκόβετε και το κρεμμυδάκι - προσοχή, όταν λέω ψιλοκόβετε, εννοώ με το μαχαίρι, απαγορεύεται η πολτοποίηση με συσκευές τύπου μούλτι, πρέπει τα κομματάκια να φαίνονται και να τα νιώθεις όταν τρως το γουακαμόλε. Τα βάζετε όλα μαζί σε ένα μεγάλο μπωλ και προσθέτετε τον χυμό από το μισό λάιμ. Αλατίζετε και ρίχνετε αρκετό κόλιαντρο. Δοκιμάζετε και αν θέλετε προσθέτετε τον χυμό κι από το άλλο μισό λάιμ και μερικές σταγόνες πράσινο ταμπάσκο.

Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!

Noodles με τζίντζερ και κρέμα καρύδας, της Άννας

(για τρεις μερίδες)

½ πακέτο και κάτι noodles ρυζιού, τα λεπτά
2 φιλέτα κοτόπουλο ανοιγμένα
1 κουτί κρέμα καρύδας
2 καρότα
4 μανιτάρια
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
3 εκατοστά φρέσκο τζίντζερ
1 μέτριο κρεμμύδι
4 σκελίδες σκόρδο
Σπορέλαιο
Αλάτι-πιπέρι



 Σοτάρετε σε λίγο σπορέλαιο το κρεμμύδι και το σκόρδο χοντροκομμένα. Προσθέστε τα καρότα κομμένα σε λεπτά μπαστουνάκια κ αφήστε τα να σοταριστούν για 1 λεπτό ανακατεύοντας. Έπειτα ρίξτε μέσα και την πιπεριά, επίσης κομμένη σε μπαστουνάκια. Κάπου κάπου κλείνετε και το καπάκι, ώστε να μη φεύγουν όλα τα υγρά. Προσθέστε τα μανιτάρια χοντροκομμένα και το τζίντζερ (το τζίντζερ το τρίβουμε στον τρίφτη, στις λεπτές λεπίδες). Αλατοπιπερώστε. Αν δείτε ότι το φαγητό ζητάει υγρό αρχίστε να ρίχνετε λίγη λίγη την κρέμα καρύδας από τα προηγούμενα στάδια, αλλιώς ρίξτε τη μισή 1-2 λεπτά αφού σωτάρετε τα μανιτάρια. Σκεπάστε με καπάκι και αφήστε το σε πολύ χαμηλή φωτιά να μαγειρευτεί, ελέγχοντάς το συχνά.



Σε ένα άλλο τηγανάκι σοτάρετε το κοτόπουλο, αφού το έχετε κόψει σε λεπτές λωρίδες. Αλατοπιπερώστε. Όταν δείτε πως έχει ασπρίσει απ’όλες τις μεριές ρίξτε μέσα λίγη από την κρέμα καρύδας και αφήστε το να μαγειρευτεί μέσα σε αυτή. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο ανακατέψτε το μαζί με τα λαχανικά. Αν χρειαστεί βελτιώστε τη γεύση με αλάτι, τζίντζερ, καρύδα. Σβήστε το και αφήστε το στην άκρη.
Βράστε σε μία κατσαρόλα μπόλικο νερό. Όταν το νερό κοχλάσει σβήστε το και ρίξτε μέσα τα νούντλς. Αφήστε τα να πιούν το νερό τους για 3-4 λεπτά (δείτε κ τις οδηγίες του πακέτου). Στραγγίξτε τα, ξεπλύντε τα με ζεστό νερό, σουρώστε τα και ανακατέψτε τα με τα λαχανικά και το κοτόπουλο.

Νόστιμο, ελαφρύ και εύκολο κινέζικο πιάτο!




Κλικ εδώ για να δείτε την συνταγή με φώτο.
Φαίνεται πολύ νόστιμη και εύκολη, αλλά εγώ θα έβαζα λιγότερο τζίντζερ. Αν την δοκιμάσει κάποιος, ας γράψει κάνα σχόλιο :D